法国名厨（世界顶尖的法国十大名厨！）

作为世界上游客最多的国家——法国，它的美食同样闻名世界。为了品尝地道的法国菜，世界各地的美食爱好者们纷纷涌向法国。而 *** 出让各地美食家赞不绝口的法国料理的大厨们都是怎样的人呢？

这次，我们就来为大家介绍“法国最有名的大厨排行榜”。排行榜是以餐厅的营业额为基准，一欧米折合130日米（约人民币7米）来计算。这一生如果能尝到这十位大厨做的料理，我就心满意足了。

之一名 Alain Ducasse（艾伦杜卡斯）

营业额 1亿2000万欧米 （约156亿日米）

餐厅总数 27家

米其林星 19颗

若要说法国料理界的巨头，非Alain Ducasse莫属。就营业额和店铺数而论，其他大厨和他就已经相差甚远了。他是史上获得三星年龄最小的摩纳哥厨师，在东京的青山经营有“BENOIT”，银座有“Beige－Alain Ducasse東京”。在除日本以外世界其他地方也有他的餐厅，是史上之一位获得三星的异国国籍厨师。

第二名 Joel Robuchon（乔卢布松）

营业额 7500万欧米 （约97亿日米）

餐厅总数 16家

米其林星 28颗

15岁时，在酒店“RelaisdePoitiers”开始了见习厨师的生涯。1976年获得法国更佳职人奖章（Meilleur Ouvrier de France, 简称MOF)，成为名厨。1990年以后在法国尤其是日本极其活跃，给予日本法式菜系极大的影响。他被日本媒体称为“法式料理的神明”、“法国菜皇帝”。到2013年，他在11个国家都有自己的餐厅，并且获得了总共28颗米其林星、成为世界都知道的“世界一星厨师”。而且，他在日本东京拥有6家店铺。

第三名 Paul Bocuse（保罗博古斯）

营业额 5300万欧米 （68亿日米）

餐厅总数 21家

米其林星 3星

89岁的Paul 百思特网Bocuse是法国里昂近郊三星餐厅“Paul Bocuse”的主厨，也是博古斯世界烹饪大赛的开创者。1959年继承了家族餐厅“ポール・ボキューズ”，1961年取得国家更佳职人奖章，1985年获得米其林3星，2015年为止保持了50年的荣誉。在米其林的历史上，他是保持3星厨师时间最长且毫无争议的一名大厨。在1970年访日之际，他受到怀石料理的启发，汲取其活用食材的料理法，根据料理和季节挑选相衬的餐具，改变法式料理原本盛装的方式，开创法式料理新时代，由此名扬四海。

第四名 George Blanc（乔治 布朗）

营业额 2600万欧米 （约33亿日米）

餐厅总数 8家

米其林星 3星

法国名厨乔治，布朗团队的领队，和儿子Fredrik Alexandr百思特网e一起经营一家餐厅。前法航管家布朗退役后又参军，在他25岁时继承家族酒店。成为厨师后，在1981年获得自己之一颗米其林星。因为在法国最有影响力的美食指南《Gault& Millau》上获得史上之一高分19.5分（满分20分），他，一跃成名。

第五名 John Andr・Charial

营业额 1710万欧米 （约22亿日米）

餐厅总数 5家

米其林星 6颗

他毕业于法国名校HEC，是法餐界的异端厨师，在法国西南部普罗旺斯有一家餐厅。

第6名 Guy Savoy（盖伊 萨瓦）

营业额 1700万欧米 （约22亿日米）

餐厅总数 6家

米其林星 4颗

Guy Savoy，法餐界的翘楚，他在巴黎的总店获得了“米其林三星级”的荣耀。曾经在Troisgros餐厅拜师学艺，才能也得到了赏识。不仅是法国，世界各地的美食家，为了尝到他那饱含创意的新式烹饪法料理都纷纷来到盖伊萨瓦餐厅。

第7名 Poseru兄弟（波塞尔）

营业额 1200万欧米 （约15亿日米）

餐厅总数 12家

米其林星 1颗

双胞胎Poseru兄弟两人都是厨师，1988年他们在蒙彼利埃创立了Le Jardin des Sens餐厅，在1998~2006期间获得米其林3星。Poseru兄弟作为法式美食大使，2010上海国际博览会上，在法国馆展示了高级法国料理。

第8名 Guy Martin（盖伊马丁）

营业额 1040万欧米 （约13亿日米）

餐厅总数 4家

米其林星 2颗

Guy Martin是1784年建立的米其林2星餐厅Grand Vfour的主厨。出身萨瓦的他，23岁进入料理界。虽然这个年龄开始学习厨艺算晚了点，但他还是在30岁之前囊获了很多奖项。成为历史悠久的Grand Vfour的主厨之后，连续8年保持米其林三星称号。十分喜欢日本的他曾多次来到日本，想要激发料理的灵感。

第9名 Bernard Loiseau集团（伯纳德卢瓦索）

营业额 980万欧米 （约12亿日米）

餐厅总数 4家

米其林星 3颗

由已逝世传奇厨师Bernard Loiseau的夫人所率领的卢瓦索集团被列入了榜单。Bernard主张法式菜系应放弃使用黄油的醇厚料理，而重点突出食材本身的味道。用原汁肉汤调制的酱汁做出的料理，自己称为CuisineARow(水料理)。但是，在2003年，由于过于在意“餐厅指南”的评价，在自己家里自杀了。

第10名百思特网 Pierre Gagnaire（皮埃尔 加涅尔）

营业额 640万欧米 （约8亿日米）

餐厅总数 10家

米其林星 12颗

1992年，他在法国中部的圣埃蒂安的餐厅虽然获得了米其林三星的荣誉，但最后因为破产而倒闭了。后来得到朋友的资金协助，他在巴黎又开了家餐厅，并且餐厅再次获得米其林三星的荣誉。2005年，他在东京青山又开了一家米其林2星餐厅，却在2010年又关店了。