巴马人一谈到巴马火麻,就会脱口而出:“天天吃火麻 ,活到九十八 ”,火麻是什么东西呢?
火麻是一种珍贵的油料作物,生长在浓雾环绕的山区土地 。火麻仁是唯一能溶于水的油料,富含不饱和脂肪酸 ,具有很高的食用价值和保健功效。火麻仁还是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量更高的。经常食用,可降低血脂和胆固醇,防止血管硬化 ,达到延缓衰老和润肠通便的目的。
火麻仁汤的 *** ***
材料:火麻仁50g,芥菜(其它野菜也可以)250g,食盐 、味精、花生油各适量 ,上汤1500ml 。
做法:先将火麻仁洗净,与少量水磨成浆,过滤去渣 ,取浆;芥菜洗净切小段;上汤大火煮开,放入油、盐、味精 、芥菜、火麻仁浆,煮熟出锅即可。
火麻仁汤表面浮动着一层火麻仁粉末 ,其气味清香、口感独特 、开胃解腻。因为做法简单,可以和其他各种食材相结合,例如火麻仁鸡汤、火麻仁筒骨汤等,可根据个人喜好可随意添加食材 ,可以说是一个既简单又养生的家常食谱 。2002年,巴马火麻仁汤被定为“广西名汤”。
火麻仁还可以这样做
1.火麻仁汤清蒸鸡蛋(火麻仁浆、鸡蛋 、油、盐调好清蒸5~10分钟即可,取出放少许葱花)
2.火麻仁筒骨汤(火麻仁浆、筒骨 、清水、盐)
3.火麻仁土鸡汤(火麻仁浆、土鸡肉 、适量清水、盐调配好煲煮 ,味道鲜美)
快快给自己和家人做一餐美美的火麻汤!
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