红薯叶的吃法有很多种，鲜炒、清炒、凉拌、配生菜、塞馅、咸菜等。但无论采用什么样的吃法，都能给人一种清新爽滑，清香可口的感觉。对于红薯叶，我家更流行的做法是用腐乳炒。腐乳是每个家庭都有的调味品之一。在海外被称为“中国奶酪”。用来炒红薯叶，味道独特，味道鲜美，是一流的拌饭。吃完之后，你就会爱上它。要知道，家里炒这么一大盘“红薯叶腐乳”，成本只有外面餐馆炒的五分之一，赶紧试试。

　　腐乳和红薯叶介绍

　　1片红薯叶，2片腐乳，半粒红辣椒，适量油和盐。

　　豆腐脑红薯叶练习步骤

　　1.准备原材料；

　　2.用勺子将腐乳压成泥状；

　　3.热锅凉油，放入红薯叶翻炒；

　　4.红薯叶略软变色后，加入腐乳泥翻炒均匀；

　　5.加入适量的盐调味；

　　6.最后，加入红辣椒丝，搅拌均匀，放入盘中。

　　7.上菜。

　　技巧

　　1.腐乳的量随你个人喜欢。一般一个菜的两个小块要提前压成泥，备用；2.红薯叶炒熟变色后，加入腐乳泥搅拌均匀，然后加盐调味；3.最后加点红辣椒。