开封小吃（传统老式点心，做法独特不多见）

三月中旬，春光正好，每个周末我都会和家人一起出门春游踏青，感受万物的勃勃生机，这个周末我们就来到八朝古都开封，品尝美食，欣赏美景，不负春光。

开封这几年的管理建设真的是很棒，特别是开封老城，没有像其他城市一样急于修建高楼大厦，反而是保存修缮了历史的印记和生活的韵味，尤其是御河沿线的景观带，更是春游踏青的好去处。

开封不仅有美景，还有美食，每次来开封总少不了要吃上一顿特色的开封美食，下面就来晒晒我百思特网们这次吃到的8种地道开封味，尤其是最后1种传统老式点心，很多人都没吃过。

肉丝带底

这个季节韭黄正鲜嫩，所以到了开封一定要点上一盘开封名吃——肉丝带底，这道菜也称得上是豫菜经典，是热菜冷吃、冷菜热吃的代表之作，肉丝带底的具体做法是把炒好的韭黄肉丝，盖在凉拌的粉皮上，粉皮浸透了韭黄的鲜香，同时又不失爽滑的口感，吃起来十分适口。

韭黄锅贴

韭黄是经过黄化栽培的韭菜，它和韭菜比起来少了几分辛辣呛口，多了一些幼嫩鲜香，春天正是吃韭黄的好时候，在开封吃锅贴也一定要点韭黄猪肉馅，锅贴上桌像一把打开的扇子，外皮金黄酥脆，肉馅鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香。

羊肉炕馍

羊肉炕馍是非常有名的开封小吃，薄薄的面饼中夹上调味的羊肉馅，羊肉馅里葱花和孜然的用量十足，用羊油热锅，把饼子两面都炕到金黄，饼皮焦香，轻轻一咬就会掉渣，趁着吃别贴有多香了。

锅塌豆腐

开封的锅塌豆腐和东北名菜锅塌豆腐的做法不太一样，开封的锅塌豆腐里不仅有豆腐，还有鱼肉泥和鸡肉泥，把肉泥和豆腐搅拌在一起，调味后重新塑形百思特网，挂蛋清糊炸制金黄，捞出后切成条状装盘，这道菜看似简单，实则费工，到了开封一定要尝尝这道锅塌豆腐。

炸八块

开封的名菜炸八块其实就是八块大大的炸鸡，一只鸡剁八块，干搂炸酱不要芡，说的就是这道菜的做法，炸鸡吃多了其实是很腻的，想品尝这道名菜的话，也可以跟服务员说要“炸两块”或者“炸四块”，孩子们对这道菜尤为钟爱，都说比快餐店的炸鸡好吃多了。

杏仁茶

到了开封一定不能错过的美食就是杏仁茶，开封的杏仁茶配料特别多，甜而不腻，还可以添加一些玫瑰酱调味，一口下肚满嘴花香，沁人心脾，女士们都会对这道甜品爱不释口。

三狠汤

三狠汤的味型和酸辣肚丝汤很像，我没有具体求证过三狠汤究竟是哪“三狠”，按我自己的想法来说，“三狠”可能是指它胡椒味很浓、醋香味很重、配料很多吧，一碗三狠汤喝完浑身冒汗，驱寒解酒喝它准没错了！

橘饼

每次到开封都少不了要买一些老式的传统点心带回家，像沙琪玛、蜜三刀都比较经典，而我的更爱还是传统“橘饼”，可能很多朋友都没有吃过这款点心，橘饼和橘子其实没有百思特网太大关系，它的外层包裹了椰丝，内馅则是浓郁的枣泥，具体做法我还真不太清楚，网上查橘饼更多的是果脯橘饼，不知道有没有了解橘饼点心做法的朋友，可以在评论区科普一下。

以上就是这次春游开封品尝的8种地道开封美味，这其实还只是开封美食的冰山一角，家人都说“开封菜”味道很棒，有机会一定还要再来！