紫背鱼腥草怎么做好吃（紫背鱼腥草居然还是一味中药）

有的人很有可能不理解西北吃客们针对凉拌折耳根（紫背鱼腥草）的固执。其主茎粉碎后的呛鼻腥臭，会使很多人造成抵触心理状态。恰好是由于这类独特的味儿，它还被网民们评比为最难以下咽蔬菜水果之一。

实际上紫背鱼腥草還是一味中药材呢！今日就要君来介绍一下吧！

• 拼音字母

Yúxīngcǎo

• 英文名字

HERBA HOUTTUYNIAE

• 别称

岑草（《吴越春秋》），蕺（《别录》），葅菜（《唐本草》），蕺菜（孟诜），紫背鱼腥草（《履巉岩本草》），紫蕺（《救急易方》），葅子（《纲目》），臭猪巢（《医林纂要》），侧耳根（《遵义府志》），猪鼻孔（《天宝本草》），九节莲（《岭南采药录》），重药（《现代实用中药》），狗贴耳（《广州植物志》），肺形草（《贵州民间方药集》），鱼鳞片真珠草、猪姆耳（《福建民间草药》），秋打尾（《浙江中药手册》），狗狗耳、臭草、野草麦（《江西民间草药》），臭菜（《中药志》），热草（《滇南本草》梳理本），臭质草（《浙江民间草药》），臭腥草（《泉州本草》），臭牡丹、臭灵丹、辣椒草、 *** 草（《湖南药物志》），草摄、红桔朝、臭蕺（《闽东本草》）

• 来源于

三白草科绿色植物蕺菜的新鮮狼把草或干躁地面上一部分。生鲜全年平均能采割；干品夏天叶茎繁茂花穗多时采收，去除残渣，晾干。

• 特性

茎呈扁圆柱型，歪曲，长20～35cm，直徑0.2～0.3厘米；表层黄棕色，具纵棱多条，节显著，下边节上面有残留根须；质脆，易断裂。叶共生，叶子卷折发皱，展开后呈心型，长3～5厘米，宽3～4.5厘米；先端渐尖，全缘；上表层暗浅绿色至暗深棕色，下表层浅绿色或棕灰色；叶茎长细，尖部与苞片合形成鞘状。总状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥味道。