30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

猪瘦肉、红萝卜、毛笋、木耳、青小辣椒、生抽、白砂糖、醋、米酒、姜、玉米粉、蒜

操作步骤以下：

1.猪瘦肉清洗切条，红萝卜、毛笋、青小辣椒清洗切条、黑木耳泡发再切条、生姜切成片、蒜敲碎预留

2.将切完的肉块放进腌渍器中加上料酒、醋、生抽、味精开展腌渍进味

3.将生抽、白砂糖、醋、米酒、盐做成大酱汤

4.出锅烧开水后放进毛笋焯一下（红萝卜也绰水）

5.热锅温油下生姜片、蒜进行爆香，倒进肉块煸炒至肉粉色泛白摆盘预留

6.底锅留油待水温7成热当下肉块、毛笋、胡萝卜丝煸炒变松时添加木耳炒熟后添加料汁加一碗冷水焖煮至料汁三分之一

7.加少量淀粉水水淀粉勾芡随后加味精、盐、煸炒进味大火收汁

第二道菜 可乐鸡翅

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

鸡腿、可口可乐、生抽、盐、葱、姜、芝麻、油麦菜

操作步骤以下

1.生姜切成片、葱切条、鸡腿清洗控水预留

2.出锅油热待水温67成热当下生姜片和葱根段开展进行爆香，接着放进鸡腿双面煎至发黄

3.添加可口可乐和生抽盖上盖子低火开展烹煮待料汁剩余三分一时沸腾添加剩下葱段大火收汁

4.摆盘弄点芝麻和油麦菜装点摆盘装饰

第三道菜 木须肉

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

猪瘦肉、丝瓜、黑木耳、盐、米酒、味精、无盐黄油、姜、蒜、生鸡蛋、食用油

操作步骤以下：

1.丝瓜、姜、猪瘦肉清洗切成片，蒜拍末，黑木耳清洗泡开预留

2.将猪瘦肉、生姜片、米酒、盐、无盐黄油放进同一器皿中开展腌渍

3.泡开后的黑木耳切割成一小块，放进锅中添加凉水烹煮至烂熟后捞起来控水预留

4.打二个生鸡蛋进碗中添加盐、味精、无盐黄油拌和产生鸡蛋液，再将鸡蛋液炒过摆盘预留

5.炒菜锅中水温7成热时放进蒜泥、生姜片进行爆香，转低火下腌渍好的猪瘦肉煸炒至肉丝泛白，下丝瓜再次爆锅添加黑木耳、炒鸡蛋、少量盐、味精煸炒匀称进味就可以

第四家常小菜 豆角炒肉丝

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

长豆角、猪瘦肉或五花肉、米酒、盐、木薯淀粉、生姜片

操作步骤以下：

1.长豆角清洗切条，猪瘦肉清洗切成片预留

2.猪瘦肉片放进碗中加上料酒、盐、添加木薯淀粉搅拌均匀开展腌渍三十分钟

3.热锅温油，下生姜片开展进行爆香，随后下长豆角煸炒（加高兴点餐）至半生不熟情况出锅装盘里预留

3.底锅留油，待水温7成热时倒进腌渍好的猪瘦肉开展油爆，半生不熟时添加长豆角一起煸炒至烂熟

4.出锅放盐煸炒匀称

5.摆盘服用

第五道菜 麻辣姜爆花蛤

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

花蛤、木薯淀粉、米酒、生抽、芝麻油、指天椒、姜、葱、蒜

操作步骤以下：

1.花蛤放进食盐水盆里泡浸3钟头让其吐尽细沙，随后再清理二遍，生姜切成片、葱切条、蒜拍末，指天椒切条，木薯淀粉调成淀粉水预留

2.花蛤放进腌渍器中加上料酒、盐、蒜泥密封性腌渍

3.热锅温油，下生姜片、蒜泥、指天椒进行爆香，添加腌渍好的花蛤、葱段煸炒，添加米酒、生抽再次煸炒至花蛤烂熟

4.最终添加一碗淀粉水水淀粉勾芡

5.出锅前放盐或味精煸炒匀称就可以

第六道菜 糖醋豆腐

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

水豆腐、姜、葱、蒜、醋、生抽、淀粉水、番茄沙司、盐、白砂糖、盐、无盐黄油

操作步骤以下：

1.水豆腐切格子，生姜切成片、葱切葱段、蒜敲碎预留

2.将番茄沙司、盐、无盐黄油、醋、白砂糖、生抽搅拌均匀做成糖醋汁预留

3.炒锅中下油待水温7成热当下姜切和蒜泥开展进行爆香随后将捞起来，添加水豆腐煎至双面金黄色，倒进调准的糖醋汁开展煸炒使水豆腐进味匀称

4.最终添加一小碗芡粉使料汁粘稠

5.大火收汁摆盘撒上葱段就可以

第七家常小菜 红烧鸡翅

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

鸡腿、酱油、生抽、米酒、姜、葱、蒜、老冰糖

操作步骤以下：

1.鸡腿清洗划两刀、生姜切成片、葱切条、蒜成瓣预留

2.出锅油热待水温6成热当下生姜片、葱段、大蒜瓣进行爆香随后下鸡腿煎至双面金黄色

3.添加生抽、酱油、米酒爆锅匀称接着添加加老冰糖一碗冷水盖盖子中火烤煮

4.待锅中料汁剩余三分之一时转走红煸炒炒糖色

5.摆盘时撒点葱段就可以

第八道菜 糖醋里脊

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

猪排骨、姜、醋、生抽酱油、白砂糖、酒酿、八角、白芝麻、葱

操作步骤以下：

1.猪排骨切条泡浸水里三十分钟开展去鲜血捞起来控水预留、生姜切成片、葱切葱段预留

2.将酒酿、生抽、白砂糖、醋依照1：2：3：4占比开展糖醋汁的调配

3.出锅下小量油放葱段进行爆香，随后放进猪排骨，添加生姜片八角及其满过猪排骨的水，放进糖酷水，盖上烹煮

4.大火烧烧开后转为中文火焖煮三十分钟

5.当锅中料汁剩余四分之一时，转走红开展煸炒炒糖色就可以

第九家常小菜 白灼菜心

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

小青菜、油、盐、蒜、芝麻油

操作步骤以下：

1.蒜切末，小青菜清洗预留

2.调料汁（芝麻油、蒜泥、盐调配料汁）

3.出锅水烧开后放进少量盐随后下小青菜抄2分钟后捞起来控水摆放在盘里

4.将调好的料汁淋在菜心中就可以了

第十道菜 红烧狮子头

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

红萝卜、五花肉、盐、生抽酱油、无盐黄油、米酒、木薯淀粉、姜、葱、蒜、生鸡蛋、八角、八角茴香、动物油

操作步骤以下：

1.五花肉剁碎馅，红萝卜切割成小碎丁，姜葱姜蒜切末预留

2.将饺子馅、胡萝卜丁、葱姜蒜泥放进搅拌装置中添加生抽酱油、无盐黄油、盐、米酒搅拌均匀，做成肉丸子预留

3.取一个碗打进二个生鸡蛋添加适量木薯淀粉搅拌均匀做成稠液，将肉丸子匀称沾有鸡蛋液并放进锅中中煎炸（表层金黄色时捞起来控油补水预留）

4.将炸好的肉丸子放进炒菜锅中添加八角茴香、八角、米酒开展三十分钟的焖煮进味，料汁剩四分之一时天赋加点淀粉水水淀粉勾芡

5.摆盘（可依据具体食物挑选清烫青菜开展装点）

第十一家常小菜 炒肉末西兰花

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

西兰花、猪瘦肉、姜、葱、蒜、盐

操作步骤以下：

1.西兰花清洗、猪瘦肉清洗剁碎末、生姜切成片、葱姜蒜切末预留

2.热锅温油下生姜片葱段蒜泥用少量盐进行爆香，加肉沫二次进行爆香

3.下西兰花（能切并不切）煸炒匀称最终再撒点盐就可以

4.摆盘

第十二家常小菜 脆香鸡丝

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

鸡脯肉、姜、葱、蒜、丝瓜、木薯淀粉、盐、米酒、生抽

操作步骤以下：

1.将葱姜切割成末、葱切葱段，丝瓜、鸡脯肉清洗切条预留

2.鸡丝和米酒及盐混和搅拌均匀开展腌渍三十分钟

3.出锅油热待水温7成热当下葱姜末、一部分葱段开展进行爆香，接着下鸡丝煸炒匀称并添加生抽、白砂糖投运调料

4.出锅倒进凉水并放进黄瓜丝开枪投运绰水，待水开后捞起来控水后铺在盘里

5.待鸡丝烂熟以后添加淀粉水开展水淀粉勾芡，待料汁变的粘稠时关火配有黄瓜丝的盘里并弄点葱段就可以

第十三家常小菜 沧拌藕片

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

藕、干红辣椒、白砂糖、醋、动物油、食用油、盐、香油、芝麻油、姜、蒜、米酒

操作步骤以下：

1.生姜切成片、干红辣椒剁碎、蒜拍末，藕清洗切成片预留

2.出锅烧开，水开后将鸭胗放进水里煮3分钟捞起来控水后摆放在盘里预留

3.炒菜锅下动物油和食用油（1：2的占比）随后下生姜片、蒜泥、干红辣椒进行爆香，后添加米酒、白砂糖、香油、醋、盐、芝麻油做成辣椒油汤

4.将 *** 辣油汤淋在鸭胗中就可以

第十四家常小菜 清炒菠菜

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

西兰花、动物油、盐、蒜、姜

操作步骤以下：

1.西兰花去枯黄清洗控水，生姜切成片、蒜拍末预留

2.出锅滚油，水温7成热时搁盐生姜片及蒜泥进行爆香

3.下西兰花煸炒至西兰花掉色变松

4.出锅摆盘就可以

第十五家常小菜 韭菜炒鸡蛋

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备

生鸡蛋、苋菜、盐、无盐黄油、味精

操作步骤以下：

1.苋菜祛黄清洗齐整切条，生鸡蛋打碗中放盐无盐黄油搅拌均匀产生鸡蛋液预留

2.热锅温油下鸡蛋炒熟武器装备中预留

3.中火锅店中留油下盐5秒后上切好的苋菜煸炒1分钟（适当的用沸水点餐）后添加炒好的生鸡蛋再次爆锅至烂熟就可以

4.出锅前添加适量盐煸炒匀称随后摆盘就可以

第十六家常小菜 梅干菜扣肉

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

五花肉、霉干菜、生抽、生抽酱油、无盐黄油、米酒、味精、老冰糖

操作步骤以下：

1.五花肉清洗凉水放锅里绰水去除鲜血血白沫随后捞起来控水

2.五花肉切割成6毫米的块状摆放在炒锅盘里，浇上生抽、无盐黄油、米酒、生抽酱油

3.将霉干菜泡茶清洗随后匀称的铺在肉丝上开枪蒸两个三十分钟（更进味，变香）

4.蒸熟后将盘里的料汁倒在小盘子上预留

5.将小盘子中的料汁尽量匀称的淋在梅菜扣肉上

第十七家常小菜 青椒炒肉

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

白胡椒粉、猪瘦肉、盐、辣椒、味精、植物油、蒜

操作步骤以下：

1.猪瘦肉清洗切肉条（切肉沫少量）青椒切丝、蒜切成片预留

2.热锅温油下盐下蒜、肉沫曝出鲜香，随后下辣椒煸炒至变松掉色半生不熟情况摆盘预留

3.底锅留油下肉块煸炒至半生不熟时添加炒好的辣椒、盐、白胡椒粉、味精煸炒匀称进味就可以

4.出锅摆盘

第十八家常小菜 孜然粉水豆腐

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

水豆腐、姜、葱、蒜、盐、植物油、孜然粉

操作步骤以下：

1.水豆腐清洗切割成薄厚、尺寸匀称的方小块，生姜切成片、葱切葱段、蒜敲碎预留

2.炒锅下少量油待水温7成热当下生姜片蒜泥进行爆香后，下水豆腐小火煎至西边微发黄时搁点盐翻面码味

3.出锅摆盘弄点孜然粉和葱段就可以

第十九家常小菜 高升排骨

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

猪助骨、蒜、姜、葱、白砂糖、米酒、白米醋、生抽、水、盐、芝麻

操作步骤以下：

1.生姜切成片、葱切葱段、蒜敲碎，猪肋骨切条泡浸水里三十分钟开展去鲜血

2.出锅引入凉水放进猪排骨大火烧煮开展绰水除去血白沫，捞起来控水预留

3.出锅油热待水温8成热当下生姜片、葱段、蒜泥开展进行爆香，随后下猪排骨爆锅至微淡黄色时放进一匙米酒、二匙醋、三匙白砂糖、四匙生抽酱油、五次放水（满过猪排骨为宜）开展煸炒进味匀称，接着盖盖子开展三十分钟的中火烤煮慢炖

4.慢炖至料汁剩余三分之一时搁盐煸炒进味，转走红收料汁，摆盘时撒上芝麻就可以

第二十道菜 三杯鸡

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

鸡、姜、蒜、老冰糖、酒酿、盐、生抽酱油、香油、九层塔

操作步骤以下：

1.生姜切成片、蒜敲碎、鸡清洗剁碎块放进盆里添加酒酿、盐搅拌均匀用保鲜袋密封性开展腌渍沾汁

2.一杯酒酿、一杯生抽、一杯香油调配成三杯料预留

3.锅中放进少量香油，加老冰糖熬至太妃糖色彩成炒糖色预留

4.往调准炒糖色的炒菜锅中添加生姜片、蒜碎及腌渍好的黑椒鸡块开展走红煸炒，待黑椒鸡块变为柠檬黄时添加三杯料煸炒进味，转低火盖盖子开展焖煮十分钟

5.十分钟后沸腾添加九层塔再次爆锅炒糖色

第二十一家常小菜 蒜泥白肉

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

蒜末、盐、五花肉、糖、醋、生抽酱油、米酒、姜、番茄沙司、老干妈辣椒酱

操作步骤以下：

1.生姜切成片、五花肉清洗放锅里加生姜片、米酒醋、盐进味将五花肉煮烂熟后捞起来放进凉水中制冷，制冷后控水预留

2.蒜末＋番茄沙司＋老干妈辣椒酱＋米酒＋盐＋醋放锅里做成蒜泥酱预留

3.肉切一片摆盘里浇上自做的蒜泥酱就可以

4.开吃

第二十二家常小菜 红烧鲤鱼

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

鲫鱼一条、姜蒜适当、食用油或动物油适当、生抽、生抽酱油、米酒、冷水、盐多个

具体 *** 以下：

1.将所备食物清洗，鲫鱼去脏等清洗鱼身划两刀便捷进味，葱剁碎花，生姜切成片预留

2.炒菜锅下油（动物油变香点）下姜蒜开展进行爆香后放进鲫鱼煎至二边金黄色，添加备好的调味品就可以

3.最终引入冷水满过鱼身（差不多），开走红开展炒糖色，随后出锅摆盘就可以

第二十三家常小菜 清炒小白菜

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道经典宴会菜）

食物的提前准备：

青菜、姜、蒜、蒸鱼鼓油、盐、动物油、味精

操作步骤以下：

1.生姜切成片、蒜拍末，青菜去枯黄清洗控水预留

2.热锅下动物油，待水温7成热当下生姜片蒜泥进行爆香，随后捞起来生姜片青菜放锅里煸炒至掉色变松

3.添加二匙蒸鱼鼓油搁盐及味精煸炒匀称进味

4.出锅摆盘

第二十四家常小菜 京酱肉丝

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

猪腿肉、葱、米酒、干淀粉、香油、黄豆酱、芝麻油、姜、盐

操作步骤以下：

1.将猪腿肉切割成大概3mm尺寸的细条预留

2.取一个将切完的肉块放进碗中，添加米酒、香油、芝麻油、盐搅拌均匀进味，再添加干淀粉并搅拌均匀置放二十分钟，运用腌渍的時间将葱叶除掉，只留葱根，将葱根切条，再将段切成细丝，放进盘里预留。

3.热锅温油7成热时水温倒进 *** 高跟鞋，并且用铁铲迅速滑散，炒成 *** 高跟鞋掉色后，捞起来预留。

4.锅中留底油，转文火，添加番茄沙司、香油、黄豆酱，搅拌均匀后添加炒好的 *** 高跟鞋，转走红煸炒匀称让每条 *** 高跟鞋都匀称粘满酱汁，最终出锅时淋入一点芝麻油就可以。

第二十五家常小菜 玉米排骨汤

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

苞米、红萝卜、猪排骨、盐

操作步骤以下：

1.将苞米清洗切条，猪排骨切条泡水里去鲜血储备用

2.出锅下小量油加热待水温8成热当下点葱段进行爆香，随后将去好鲜血控山泉水的猪排骨开展油爆一下，接着将苞米爆过香的猪排骨另外放进炖锅中开展低火慢炖2钟头，出锅时搁点盐味精（喜爱醋的能够天赋加点）就可以

第二十六道 菜清炒豆角

30种最经常吃的家常小炒有什么（易懂还十分美味的30道經典宴会菜）

食物的提前准备：

长豆角、盐、香油、食用油、姜、蒜

操作步骤以下：

1.长豆角去两边，清洗切条，生姜切成片、蒜拍末预留