你了解牛蒡吗？牛蒡不但是一种蔬菜水果，也是一种药植。牛蒡是台湾人常常吃的东西。它饱含蛋白和身体需要的各种各样微量米素。还能够促进消化，协助治疗便秘，具备非常好的功效与作用。牛蒡也是有非常好的减肥实际效果。肥胖症或减肥瘦身的人能够多吃牛蒡，做到身心健康减肥的实际效果。

　　[牛蒡小故事]

　　流传古时候有一个农民，全名是邦，家里有五口人，一头老牛。这名老农民每日认真工作以保持家中生活。一天，这名老农夫厌烦耕种，在树底下睡觉了。他醒来时，见到老牛在马路边喂草，就把牛牵来再次种田。老牛拉起犁比一开始非常容易多了，觉得无法跟上行程安排。

　　第二天，农民又去农用地，老牛去马路边歇息喂草。农民有点儿诧异，昨日老牛吃草后，拉犁的幅度大大增加了。他想看看老牛吃的是什么草。刚拔了一棵树，但我明白这草的根很可怕，有三尺多久，样子很象淮山药。破了便是白的。咬一口，尝一尝微胶布的腥味。不经意间中，我已经吃完了这一草根创业，沒有难受的地区。反倒感觉比之前更有魅力了。

　　因此，他拿了一些带回去，让亲人洗干净，切割成一小块，放了些箩卜一起煮，一家人就当汤喝过。持续喝过七八天，农民得病的母亲双眼忽然会亮，三多原先的病症消失了，她也可以做些力气活了。家中别人的精神实质也发生了非常大的转变。儿子之前面色暗黄，嘴唇发白，如今越来越又红又嫩。一家人坐着一起，聊到这草叫什么名字，给它起了个姓名。农民说：是老牛在拉犁以前吃完这草。我也叫它“牛蒡”！此后，大家就把这类草称为“牛蒡”。

　　【牛蒡的营养成分】

　　牛蒡带有菊粉、甲基纤维素、蛋白、钙、磷、铁等身体需要的维他命和矿物，在其中胡罗卜素的成分比红萝卜高150倍，蛋白和钙的成分在地下茎中绝大部分。牛蒡根带有菊粉和桂皮醛、牛蒡酸、各种各样花青素和代烃，饱含甲基纤维素和碳水化合物。

　　牛蒡根带有身体必不可少的各种各样碳水化合物，成分高，尤其是具备独特药用价值的碳水化合物。如具备益脑功效的天冬氨酸占碳水化合物总产量的25%-28%，精氨酸占18%-20%，带有身体必不可少的常量米素和营养米素如钙、镁、铁、锰、锌等。

　　从营养成分视角而言，牛蒡的营养成分关键反映在其丰富多彩的膳食纤维和胡罗卜素上。膳食纤维素能够推动大胃肠功能，协助大便，预防严重便秘等。胡罗卜素具备一定的推动生长发育、免疫系统、抗氧化性和抑止肿瘤生长的功效。

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　　牛蒡的功效与作用]

　　味儿：辛、苦、凉。

　　子午：《得配本草》:‘从太阴经谈起。’

　　主冶：袪风清热解毒，退肿祛毒。治风致脸部浮肿、头晕眼花、咽喉疼痛、牙疼、干咳口干、痈疮疥疮。

　　根(牛蒡根):味道微苦，辛凉。清热去火、袪风利咽、退肿。可用以风寒感冒、干咳、咽喉疼痛、疮疖、足藓、皮肤湿疹。

　　叶茎：甘。可用以头疼、烦心、肠痈、乳痈、皮肤发痒。

　　新鲜水果(牛蒡):辣、苦、凉。袪风排热、温肺清疹、祛毒利咽。可用以风寒感冒、头疼、咽喉痛、流行性腮腺炎、热痱子、痈疮。

　　各种各样展览会

　　' 《别录》:'根和茎痊愈热冷，流汗造成 脑中风，脸部发胀，止渴，热和水。'

　　《药性论》:‘根切细如豆，面拌食，以退肿。还能够把全部的疮毒都散开，在根和叶片上戳一点盐花。"

　　《唐本草》:'主牙疼、登革热病、足藓乏力、风毒、痈、咳、肺痹；腹股沟疝气、大便出血

　　促进消化有利于治疗便秘，由于牛蒡的根带有很多能推动大胃肠功能的膳食纤维素(也叫膳食纤维)，还带有一种能推动肠子肠道益生菌生长发育的酶。这类化学物质具备退肿、祛火、祛毒、身体排毒的作用。

　　降血脂减肥瘦身

　　牛蒡还能够减脂减肥治疗结石，减肥瘦身的盆友能够考虑到喝牛蒡茶，由于牛蒡根饱含水溶膳食纤维素和菊粉，能够提升碳水化合物代谢，阻隔碳水化合物肠肝循环，影响结肠顆粒的产生，进而做到减脂减肥的实际效果。

　　减少心率

　　牛蒡有利于降血脂，人体内钠成分高非常容易造成 血压高。牛蒡根中的膳食纤维素能够消化吸收钠，随排泄物排出来身体之外，进而减少人体内的钠成分。除此之外，牛蒡中的蛋白品质十分高，能够填补毛细血管需要的蛋白，具有降血脂和维护毛细血管的功效。

　　补钙补锌

　　牛蒡中的钙除开降钠外，成分也很高，有补钙的作用。

　　抑菌的

　　牛蒡狼把草带有抑菌成份，在其中叶片带有的抑菌成份数最多，关键对于橙黄色链球菌。

　　延缓衰老

　　牛的根处带有乳酸脱氢酶，能提高免疫细胞体制的魅力，消除身体自由基，避免 身体脂褐素黑色素的造成和累积，延缓衰老，避免 衰退，为人体抵抗和消除自由基出示內部保护生态环境。

　　[牛蒡美食]

　　牛蒡不但是蔬菜水果，也是中药材，营养成分丰富多彩，药用价值作用好。是食药同源的珍贵食品类。牛蒡也有减肥瘦身的作用。在家庭装美味可口的牛蒡做美味的食物，不但美味，还能减肥健康保健。一举两得，大伙儿一起学着做吧！

　　牛蒡水果沙拉

　　调料：1牛蒡、白芝麻、生抽、色拉酱、醋、食用橄榄油和盐

　　生产制造方式：

　　1.牛蒡削皮、清洗、切条

　　2.用白米醋将牛蒡丝泡浸在水中

　　3.将泡浸过的牛蒡丝放进开水中煨制

　　4.将煮好的牛蒡丝控干，添加盐、生抽、色拉酱、食用橄榄油和碎白芝麻，搅拌均匀，就可以服用

　　牛蒡竹荪枸杞子鸡翅汤

　　调料：牛蒡1根、春笋6根、枸杞子30克、全鸡腿4只、姜片1根、圆葱1根

　　生产制造方式：

　　1.枸杞子用冷水泡浸，清洗预留。

　　2.牛蒡削皮后，快速用醋水浸泡，防止空气氧化变黑。

　　3.竹荪用温开水泡浸，正中间鱼缸换水多次，泡浸后将头顶部和根处的网状结构化学物质切除。

　　4.鸡腿清洗后，放进石锅中，添加充足的水(最如同鸡腿小2-3厘米)，添加剁碎的姜片和圆葱，用走红烧开，撇掉飘浮的泡沫塑料，关文火，添加牛蒡煮一小时，随后添加竹荪和枸杞子煮三十分钟。用餐时把盐放到碗里。

　　香莱炒牛蒡

　　原材料：1根长牛蒡，一个小欧芹，1-两个大蒜瓣

　　生产制造方式：

　　1.将牛蒡削皮，修边厚片，随后用一些醋泡浸在水中，防止发黑

　　2.锅中放些油，牛蒡子控干，装进去，慢火炒至表层金黄色，随后用吸油纸抽掉不必要的油。

　　3.将大蒜瓣切割成蒜头，在锅中留一点基础油价格，放进蒜头，用文火煨，添加1汤勺生抽、一点糖、半汤匙醋，混和匀称

　　4.欧芹剁碎，添加煎炸牛蒡，倒进酱汁，倒进一些香油，混和匀称指路明灯

　　

　　

　　(编辑：部分内容来互联网)