1.日本烤牛肉为烤牛肉制做卤料：

调料：韓式水酒生抽1000克水酒200克香料[注]白砂糖100克羊肉粉1斤白胡椒粉200克鸡精150克蒜头100克姜片200克圆葱1斤梨1斤香油50克熟芝麻50克冷水4000克

方式：1 .将生抽、水酒、调味品、白砂糖和冷水放进器皿中，随后添加羊肉粉、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，静放预留。

2.姜、蒜、梨和圆葱清洗后，用搅拌器弄成肉沫，随后倒进鲜美的汤里一起。最终，添加香油和熟芝麻，搅拌均匀，并存储在电冰箱里。留意：把握生抽、水和白砂糖的使用量。假如水太多，腌牛肉的色调便会受到影响。假如白砂糖过多，烤的情况下非常容易让牛羊肉增大。【表明】味儿：是一种淡黄色的日本调味品，类似中国饮食文化中的米酒。

制做烤牛肉蘸酱：

之一蘸酱：原材料：生抽1斤冷水1500克麦牙糖150克羊肉粉50克八角15克肉桂粉15克肉豆蔻10克胡椒粉10克姜15克蒜头15克圆葱结20克圆葱块20克

制取方式：将生抽、冷水、麦牙糖和羊肉粉放进锅中，烧开，随后添加八角、肉桂粉、小豆蔻、胡椒粉(做好的)、姜、蒜头、圆葱和圆葱块，用文火烧开调料，滤除沉渣，即第二次蘸汁(制冷后，放进电冰箱)

烤牛肉制做：原材料：牛里脊肉10公斤，卤料2.5公斤，食用油适当

制取方式：1 .将牛里脊肉切发展15 ~ 20厘米，宽4 ~ 5cm，厚约0.2厘米的片，放进腌制料中腌渍三十分钟。

2.把锅放到电烤箱上，刷上一点食用油，把嫩牛肉铺在底锅，用走红烤到流血，随后翻过去煮。

叙述：1 .烤串时，由于牛羊肉嫩滑可口，因此 一般会一直烤到八分钟；全部蛋糕烘焙全过程只有旋转一次。

2.吃的情况下，先用剪子把烤牛肉切割成一小块，随后用新鮮的油麦菜叶片把烤牛肉片、辣椒圈、大蒜和葱丝包起來，随后把他们浸在准备好的蘸汁里。

2.日本烤猪肉和羊肉串

为烤猪肉和牛肉制做卤料：

调料：日本汤生抽1000克辣酱700克生抽300克白砂糖1斤羊肉粉200克水酒15克胡椒粉150克鸡精100克冷水4000克蒜头150克姜片200克圆葱1斤梨1斤香油50克熟芝麻50克

方式：取一个不锈钢汤桶，与冷水混和，添加料汁生抽、辣酱、生抽、白砂糖、羊肉粉、水酒、胡椒粉和鸡精，放到文火上，拌和至白砂糖融解，辣酱和生抽混和匀称，随后玄火制冷，随后添加剁碎的蒜头、姜、圆葱和梨，最终添加香油和煮开的白芝麻，混和匀称，随后获得卤料。

留意：料汁中的生抽不适合放过多，不然烤制后色调会过暗太黑；把握面酱、辣酱和白砂糖的使用量。假如它太少，酸菜汁的酱味不够；假如过多，蛋糕烘焙的原材料太油腻感。除此之外，由于生猪肉和牛肉是用生抽腌渍的，如面酱和辣酱，这主要是为了更好地突显生抽的味儿，因此 吃的情况下一般不用蘸酱。烤猪肉和牛肉的制做：烤猪肉和牛肉的做法与烤牛肉同样，仅仅生猪肉要用里脊，牛肉得用羊肋巴骨和鞍子上的肉。

3.韓式烤海鲜为烤海鲜制做卤料：

调料：韩国辣椒酱1000克生抽150克细辣椒粉300克水酒100克调味品200克生姜水50克蒜汁100克香油100克

方式：取一个不锈钢汤桶，添加2000克冷水，添加韩国辣椒酱和生抽，用文火烧开，添加细辣椒粉，搅拌均匀，随后添加水酒、调味品、生姜水、蒜汁和香油，搅拌均匀。当它再度烧开时，制冷火。备注名称：胡椒粉常常被用于更新海产品。听说这是由于海滩的自然环境较为湿冷，住户吃辣来去除风湿，进而产生了辛辣食物的海产品口味。

:烤海鲜蘸酱

调料：小米手机香辣汤300克生抽200克鱼骨粉100克食盐50克鸡精50克白砂糖150克蒜头

方式：小米手机香辣，除掉蒂和籽后，切割成块，放进盆里，添加料汁生抽、鱼骨粉、食盐、鸡精、白砂糖、蒜头和少量凉白开，搅拌均匀，最终添加芝麻油做成蘸汁。

？

制做铁板鱿鱼：

调料：鲜鱿鱼1000克姜片50克蒜头50克圆葱80克鱼骨粉50克胡椒粉50克米酒100克腌制料200克蘸酱和食用油

方式：1 .取下新鲜鱿鱼的内脏器官，撕掉外膜，清理整洁，切割成4厘米长、2厘米宽的条形，放进盆里，用生姜沫、蒜泥、圆葱末、米酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最终添加腌制料翻拌。

2.将锅放到电烤箱上，用食用油匀称地涂上咸大鱿鱼，将其铺在底锅，用低火烹制(将它翻过去一半)，并与蘸酱一起服用。

最终，应当留意的是，蔬菜水果在韩式烤肉中也起着关键的功效，例如马铃薯、四季豆和圆葱，他们全是烤串的好原材料。蔬菜水果烤好后，用食盐和香油调配的蘸汁也很美味，因此 我不在这儿详解了。