很多人 烧菜时都将菜茎丢掉，实际上他们有很多鲜为人知的功效与作用。

　　一、葱根

　　具备退热、祛火、止血和镇咳之作用，适用风寒感冒、肌肤长疮、咳嗽痰多症。

　　用小葱根七个，梨一个，加纯蜂蜜适当，水煎服；治肌肤长疮症，能用大葱白连须根清洗捣碎，敷伤处。

　　二、芹菜根

　　具备清热解毒、有利排尿、降血压之功能，适用血压高、失眠症、支气管炎等症。

　　1、治血压高 用芹菜根50-100克，大蓟30克，水煎服；治失眠，芹菜根90克，枣仁9克，水煎服；治头昏症，将芹菜根清洗剁碎，炒蛋吃，一日2次。

　　2、治支气管发炎 芹菜根60-90个，橘皮9克，水煎滤汁，加适当纯蜂蜜搅拌服食。

　　三、白菜根

　　具备清热去火、止咳平喘之效，适用感冒发热、百日咳等症。

　　治疗感冒发烧时，取白菜根3个，清洗切成片，加鲜姜片3片，煎汁趁着热饮服，盖被捂汗就可以；治百日咳症，取白菜根3个，老冰糖30克，水煎，一日3次分服。

　　四、菠菜根

　　具备通胃肠、调肾气、活气血之作用，适用消化不好、严重便秘、跌打等症。

　　能用菠菜根10-30个，慢火煮熟顿服，一日3次；治疗便秘症，将西兰花连根清洗，用沸水煮3分钟，捞出来水，用香油拌食；治跌打，用菠菜根30-50个，清洗，捣碎吞噬(用纯粮酒30-60mL吞服)，一日2次。

　　五、香菜根

　　中医学觉得，香莱味道辛、温，入肺、脾经，有出汗解肌，健脾破气之功，适用发烧感冒、小儿麻疹或荨麻疹透发受阻、饮食搭配食滞、消化不好等。《食经》言其“调食破气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋络，主消谷能食，治肠风”。

　　营养成分分析表明，香莱含桂皮醛、维他命C、苹果酸钾等。香莱的香味是由醛类和烯类构成的桂皮醛及苹果酸钾造成的，入食后可提升胃酸代谢，提高胃口，调整胃肠道肠蠕动，提升吸收能力。

　　科学研究中发觉，香莱不但带有大豆蛋白、钙、磷、铁、钾及多种营养元素，并且还带有丰富多彩的雌二醇、雌三醇，二者能调养女士雌激素水准，推动排卵期，因此，她们用香莱医治输卵管阻塞而致的不孕不育症，获得了不错的实际效果，方式 是水煎服，每日干品20克，生鲜为150克，也可将香莱捣汁，每日服食60mL，也可将它做为药引子，放进中药材里煎服。