菊粉是黄菊花的粉吗？为何许多减肥食物里边都是有它？实际上，菊粉并并不是黄菊花的蜂花粉，也不是黄菊花弄成粉，只是一大类纯天然含糖量的统称。它是由葡萄糖汇聚而成，每一个菊粉分子结构包括多个到数十个葡萄糖分子结构。它是绿色植物的“储备粮”，一般存有于根处或根茎中，关键来自洋姜（别名洋姜、鬼子姜）、菊苣等绿色植物，因而又叫菊糖。

　　菊粉安全性吗

　　整体上看来，菊粉的安全系数较高。加拿大原住民常常服用含有菊粉的绿色植物，可能每日摄取的菊粉在84～146克中间。一项英国的科学研究觉得菊粉沒有一切潜在性的基因毒性，成人每日摄取40～70克菊粉不容易造成显著的不良反应。

　　2000年，英国食品类药监局（FDA）将菊粉确定为GRAS化学物质，即安全系数非常好，每日提议较大 摄取量为15～20克。我国于2009年将菊粉列入“新资源食品”，每日的摄取量不超过15克就可以。

　　什么食品类中有菊粉

　　菊苣是获取菊粉最普遍的原材料，关键产于西班牙、丹麦，而我国产的菊粉关键来源于洋姜。商业化的菊粉是白色粉末，融解后沒有色调，沒有味儿或仅出示很弱的清甜味，因而对食材的口感危害小。它的耐热性比较好，对酸碱度也是有一定的承受，在食品产业中运用普遍，除婴儿食品之外都能够用。

　　菊粉能够吸咐水份产生胶体溶液，造成粘稠的口味，是现阶段食品产业最常见的起增稠功效的化学物质之一。将菊粉用以水果汁、冰淇淋、酸牛奶、食品、肉类食品等食品类，能够提升食品类的可靠性和保湿补水性。在浓度值很大的情况下，菊粉能够产生疑胶，乃至造成相近人体脂肪的外型和润化口味。当用以朱古力、冰淇淋等食品类时，能够一部分或彻底取代人体脂肪，而它自身出示的动能极低，因而是身心健康的低要、低脂食物。

　　除此之外，菊粉和别的的食用添加剂也可以有非常好的相互配合，例如能提高甜味素的清甜味，且口味更当然，能够和卡拉胶、果胶等增粘剂相互配合，提高粘稠实际效果。

　　菊粉的身心健康好处

　　菊粉是典型性的可溶膳食纤维素，能够融解在水里，不可以被身体的胃蛋白酶溶解，但能够被肠菌发醇。科学研究确认，身体每日摄取5克菊粉，肠菌中双岐杆菌的总数持续上升，且对身心健康无负面影响。值得一提的是，它还对病原菌有一定抑制效果，因而既能够防止严重便秘，还可以防止拉肚子。

　　做为一种膳食纤维素，菊粉有益于操纵血糖、血糖值。例如它能够出示很弱的清甜味，但不容易危害血糖水平，因而能够用以无糖食品供糖尿病人服用。它能够出示一定的饱腹感，另外缓解身体对人体脂肪、糖份的新陈代谢消化吸收。除此之外，有研究表明，菊粉还能够提高身体对钙、镁、铁等矿物的消化吸收。

　　总而言之，菊粉的身心健康好处关键来源于它“膳食纤维素”的真实身份，但千万别把膳食纤维素奉若神明。太多的膳食纤维素对身心健康并无利处，乃至危害，比如摄取太多的菊粉，很有可能造成 肠鸣、腹胀乃至腹疼、拉肚子。假如你要试着一下菊粉，请量力而为。