乌饭是许多地区在小暑情况下都是会吃的，那麼乌饭怎么做呢，有许多 人仅仅儿时吃过，可是长大以后却并不了解如何做出去的，我就而言讲吧。

乌米饭(乌饭)

按吴越地区民间风俗，小暑前后左右吃乌糯米糕，夏季不易中署，并且可免去蚊子的咬后。蚊虫是否确实不咬也不知道，可是现代科学证实，乌饭树具备益肾气、强筋壮骨、清目、治腹泻等作用，具备非常的药用价值和健康保健使用价值，是一种很有发展前途的延缓衰老药品。

民间故事有一个人叫目连，其母被打进了十八层地狱。炼狱里饿鬼无所不在，雪白雪白的白米饭送进去，妈妈连看都看不见。目连因此愁眉不展。想办法用南烛叶捣汁染米，熬成乌饭送去，饿鬼们害怕吃那乌饭。妈妈才总算得到饥饿感，普通百姓年年吃乌饭，留念目连这名孝子贤孙。此后乌米饭被做为孝道印证广为流传了出来。《本草新编》记述：南烛叶为杜鹃科绿色植物(乌饭树的叶)。

实际上，服用乌米饭早在唐代就会有记述，如陆龟蒙在《道室书事》一诗上说：“乌饭新炊笔饭香，道教斋日认为常。”

乌米饭怎么做?学起來

1、买回来的乌饭叶洗干净，除掉老枝，加10℃上下的水捏揉。時间越长，汁液色调越长;

2、过虑掉叶片，取下汁液。过虑用沙布实际效果更好是;

3、把洗完的檽米倒进灰黑色的汁液中泡浸。一般三个钟头上下，檽米便会掉色，有点儿相近深褐色;

4、泡浸好的檽米，就可以用于烧乌米饭了。和一般煮饭没有什么差别，但是由于米泡焯水，因此 煮饭时加的水能够比平常少一些。