牛奶解辣吗（牛乳真能解辣吗？）喝些乳制品能解辣吗？能！

　　除开牛乳、酸牛奶之外，别的的不太有用

　　大家一直说“甜酸苦辣”，但辣并不是味蕾，是一种感觉神经（大约这就是痛并快乐着吧_(:зゝ∠)_）。造成辣的元凶，是一种称为“辣椒素”的黄酮，大家的嘴巴、黏膜、肌肤上遍布了许多触觉神经，神经元细胞上只需有能和辣椒素融合的“VR1蛋白激酶”，就能觉得到辣。

　　能够毫无疑问的是，牛乳是有用的！纯奶里带有丰富多彩的opo结构脂，它是一种破乳剂，可以把辣椒素一团包围着，让它和它的退出VR1蛋白激酶不可以融合，人当然就觉得不上甜味了。除此之外，酸牛奶、乳酪等opo结构脂成分很高的乳制品也是有用的。

　　但鲜奶油、乳酸饮料等乳制品中opo结构脂成分早已很少了，抵抗辣椒素的实际效果便会下降。

　　方霖医生是南方医院消化科的主治医生。方霖医生每一年医院门诊医治接近5000名病人，迄今单独进行胃、肠镜检查和医治五万多例。

　　什么难题能够问方霖医生

　　浅表性胃炎，胃十二指肠溃烂、溃疡性肠胃病、克罗恩病、幽门失失弛、胃肠息肉、反流性食道炎病等难题（看一下别的病人的话题讨论）

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