货架上常常由此可见允差“益生菌粉”的饮品或食品类，到底什么叫益生菌粉，怎样购买物超所值的益生菌粉？近日，由江苏食品卫生安全联合会公司办公室、江苏销售市场监督管理局举办的《“食”话实说》，对目前市面上11种宣称“益生菌粉”的试品开展了益生菌种类和活菌总数的检验。在其中，4款试品未检验出活益生菌粉，商品实则非活菌型健康饮品；1款“益生菌粉益生元”虽标明了益生菌粉的种属名，但未确立标明商品中的活菌总数。

抽次检验的11款试品

均宣称“益生菌粉商品”

哪些才算是真实的益生菌粉呢？2019年，数控机床科技进步学好益生菌粉联合会机构科技领域和工业界，协同公布了《益生菌科学共识（2019版）》，归纳了益生菌粉的3个关键特点，即充足总数、活菌情况、有益身体健康作用。

依据这3个关键特点，此次任意选购了低温发酵乳、常温下发酵乳、活菌型超低温益生菌饮料、常温下益生菌饮料、固体片状和口服液等宣称“益生菌粉商品”的试品11种，并对试品开展益生菌种类和活菌总数的检验，以认证商品声称的真实有效。

4款宣称“益生菌粉”健康饮品

系统检测没有活的益生菌粉

检验数据显示，4款宣称“益生菌粉商品”的试品没有活的益生菌粉，乳酸菌饮料数评测結果<1（CFU/ml或g）。东尚新闻记者整理发觉，这4款试品实则非活菌（除菌）型健康饮品，在其中，2款常温下益生菌粉发酵乳宣称 “巴氏灭菌热处理工艺型，应用链球菌、革兰阴性杆菌各1株”；2款常温下乳酸菌发酵饮品宣称 “消灭型，并应用链球菌和革兰阴性杆菌”。

（注：乳酸菌饮料是一种发酵菌，而益生菌粉是有利于身体健康的有益菌的整体统称，益生菌粉包括一部分乳酸菌饮料。）

而此次检测中，其他没经除菌解决的健康饮品或口服液均能检验出活菌，且乳酸菌饮料评测結果远高于1。在其中，2款“益生菌粉保健品”均标明了商品的活菌总数，且评测結果均合乎宣称值1款儿童益生菌保健品允差数值：乳酸杆菌6.4×10^11CFU/g,双岐杆菌1.9×10^10CFU/g，具体检验出乳酸杆菌8.1×10^11CFU/g，双岐杆菌2.3×10^7CFU/g，二者高过宣称值，且益生菌粉成分在试品中更大。

未验出活菌的商品

依然是合理合法合规管理的发醇奶制品

据统计，巴氏杀菌法亦称超低温消毒杀菌法，是一种运用较低溫度既可杀掉细菌又能维持物件中营养元素口味不会改变的消毒杀菌法。据江苏市场监管局官微称，现行标准国家标准GB19302《食品安全国家标准 发酵乳》中确立了巴氏灭菌型发酵乳的合理合法合规管理影响力，在现阶段并未的共识的“微生态制剂”的界定中也关于死菌以及新陈代谢物质的益生功效的叙述。

南京农大食品科技学校专家教授陈晓红根据《“食”话实说》讲解觉得，未验出活菌的商品依然是合理合法合规管理的发醇奶制品。但因现阶段达成协议的“益生菌粉的作用充分发挥应以活菌为前提条件”，其益生功效尚需进一步科学分析论证。陈晓红讲解称，做为经营者，应防止用产品名字、标志和单一化的包裝方式搞混活菌型和消灭型商品，欺诈消費。

乳酸菌饮料健康饮品标识应标出

活菌（非除菌）型或者非活菌（除菌）型

此次检测中还发觉，一款益生菌粉益生元虽宣称了益生菌粉的种属名，但未确立标明商品中的活菌总数。

《“食”话实说》提示，乳酸菌饮料健康饮品商品标签应标出活菌（非除菌）型或者非活菌（除菌）型，购买时能够根据商品标签标识开展区别。活菌型的乳酸饮料务必冷冻储存，发醇奶制品购买时一样应留意“巴氏灭菌型”（没有活菌）等特性的标志，及其“调料”中的菌种名字、冷冻标准、乳酸菌饮料数量等要求，防止选购有意模糊不清信息内容、欺诈消費的商品。

【科谱】

不可以期待很多摄取益生菌粉

造成相近药物的医治功效

《“食”话实说》详细介绍，在我国已获准的益生菌粉类保健品作用关键集中化在提高免疫力和调整肠菌层面，而其作用反映是一个长期性的全过程，且作用的充分发挥具备菌种和群体非特异，因而，不可以期待很多摄取益生菌粉造成相近药物的医治功效。

权威专家提示，应科学研究服用益生菌粉。假如空肚服用，会因为胃液过高而杀掉益生菌粉；假如最近服食了抗菌素，填补益生菌粉也是不合理的。针对活菌型的益生菌粉商品，服用前不必加温；另外，由于现阶段广泛运用的益生菌粉菌苗全是不耐高温的，因而固态的益生菌粉商品也不能用超出45℃的开水冲饮或吞服。

东尚新闻记者发觉，低温发酵乳和活菌型超低温益生菌饮料的保存期一般为密封性储存21~28天，提议打开后一次性食用为宜；而常温下发酵乳和常温下益生菌饮料的保存期一般为密封性储存5~八个月