今天给大家分享一个烧茄子的做法,虽然操作步骤多了两步,但是做出来的烧茄子就是好吃,不油腻,口感好,色香味俱全,很有食欲。食材:圆茄子一个500克左右,西红柿一个200克左右,蒜瓣3-5粒,葱白一节10-20克,生姜5克,柿子椒一个,生抽5克,老抽2克,精盐2克,白糖5克,米醋3克,淀粉5克,植物油适
今天给大家分享一个烧茄子的做法,虽然操作步骤多了两步,但是做出来的烧茄子就是好吃,不油腻,口感好,色香味俱全,很有食欲。
食材:圆茄子一个500克左右,西红柿一个200克左右,蒜瓣3-5粒,葱白一节10-20克,生姜5克,柿子椒一个,生抽5克,老抽2克,精盐2克,白糖5克,米醋3克,淀粉5克,植物油适量;
做法:
1、茄子洗净之后去皮,切成块备用,
2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟,然后拿出来去皮,开水烫过的西红柿皮一揭就掉,去皮之后切成块,
3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末,葱白切碎,生姜洗净切成片,柿子椒洗净切成块,
4、调制烧茄子的碗汁,加入生抽酱油5克,加入老抽酱油2克调色,加入精盐2克,加入白糖5克,加入清水20克,加入米醋3克,加入淀粉5克,
5、把所有的调味料搅拌均匀备用,
6、切好的茄子块放入盆内,茄子淋少许清水,然后撒入淀粉,抓拌均匀,使淀粉均匀的裹在茄子上,裹淀粉的好处,炸出来的茄子外皮更加酥脆,能防止茄子吸更多的油份,
7、锅中加入少许植物油,待油温达到七八成热下入茄子,炸至外皮金黄酥脆捞出备用,操作时间在2分钟以内,炸茄子油温一定要高,千万不要低温茄子下油锅,如果低温下入茄子,茄子会吸大量的油,炸出来的茄子吃起来非常油腻,
8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可,这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色,
9、重新起锅,锅中加入少许植物油,加入葱姜炒香,
10、加入茄子、西红柿、柿子椒,烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀,
11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘,一道美味的烧茄子做好了。
总结要领:
1、圆茄子选料要选1斤以内的茄子,因为这样的茄子比较嫩口感好,如果圆茄子太大的话里面会有籽,吃起来口感不好,
2、炸制茄子时,油温一定要达到七成热以上,如果油温过低茄子容易吸油,
3、炒制茄子时动作要快,迅速把汁翻炒均匀,出锅装盘,炸过的茄子不能在锅中长时间炒制,如果炒制时间过长易碎不成型。
脱发越来越严重如何治疗?我想这是脱发朋友们比较关心的问题了,脱发越来越严重的确是很困扰的一件事情,想要解决这个状况,大家可以通过植发手术或是激光局部照射疗法来进行治疗,那么具体的治疗方法,下面让我们一...
垂钓东西包,fox办理界面,加载了HighShell模块7. 保存按钮。 榜首次单击此选项时,你需求指定你的调集,由于恳求有必要归于某个调集。 此外咱们发现,该安排进犯人员十分了解我国,对我国的时势...
追星女孩级别表代表什么意思呢?追星族追的是开心,只不过是追星族方法也是有归类,有些是赏析式的追星族,有些是散养式的追星族,都有各的特性,那麼你如今是哪一类追星族方式,更想干哪样追星族呢?下边我产生详细...
上年12月我国挪动与日本的Docomo一同公布将发布中日协作的虚拟偶像策划,邀约初音未来、镜音双子、巡音的人物关系绘师KEI设计方案虚拟偶像品牌形象,在今天的Anime Japan 2017上中国移动...
每个女生都很在意自己的身材,所谓的丰胸蜂腰,就是所谓的终极追求。 但不幸的是,很多女生在长胖的时候,必然脸先胖;在减肥的时候,一定胸先缩。 这是一个悲伤的故事…… 因此,今...
在我国古代,中国被称为“九州”,每一个州都代表着一个区域,到了现代,全国被划分成了省、市、县,称谓变了,但地域不变,那么你知道“九州”是哪九个州吗?你现在居住的地方在哪一个州呢? 一、豫州 豫...