大家都了解，牛肝是日常生活较为普遍的一种食材，它的食用 *** 比较多，能够 熬汤吃，能够 烧菜吃这些，不一样的食用 *** 会出现不一样的味儿和口味，很多人都是会在家做牛肝吃。牛肝能够 拌凉菜吗 凉拌猪肝放什么火锅配菜好。产生有关详细介绍。

牛肝能够 拌凉菜吗

牛肝能够 拌凉菜。并且还能够拌的挺好吃。牛肝一般状况下能够 独立拌凉菜，还可以跟洋葱一起拌凉菜，或是跟菠菜粉丝一起拌凉菜。

牛肝能够 做很多凉菜，一定要用新鮮的牛肝，例如酱猪肝，做牛肝的时一定要注重刀工尺寸要匀称。穿水的情况下一定要把握水的溫度，酱的情况下時间不容易太长慢泡，一定要注重熟度。做出去的牛肝鲜而软嫩

牛肝拌凉菜能够 加什么火锅配菜牛肝凉拌的做法十分的多，还能够和蔬菜，圆葱，黄瓜凉拌，配搭起來吃，营养成分更为哦!

例如用食盐水将牛肝煮开后，能够 和红薯粉皮一起拌凉菜一下，一个香一个脆，口味也获得提高。

牛肝还有一个地区食用 *** ，能够 作为凉拌菜的，把新鮮的牛肝洗干净后，把全部牛肝的毛细血管里放进盐和五香粉，吹毛细血管把盐和五香粉吹到牛肝的最里边，(它是冬季做的)挂在外面一个半月后，洗干净表层就可以上笼煮熟，晾凉后切成片就可以了。

蒜末拌牛肝也非常好，味儿香。

还可以拌成你“新疆椒麻鸡”一样的味儿出去。

牛肝拌凉菜有几种食用 ***

在拌法上有点儿超出大伙儿的基本想像。牛肝拌凉菜有二种，一种是熟拌，一种是生拌。

熟拌：便是将煮肝用葱，姜调料，八角茴香，良姜，砂仁，盐，米酒，将牛肝煮开8完善。再用原汤泡浸至凉透就可以捞起来切成片用喜爱的调味品翻拌就可以(注：便是沒有血筋就可以。并且有点一点点底味)

生拌：这儿的生拌就是指肝切成片历经绰水投凉在融入调料拌的全过程。而不是立即生吃的意思。生拌应当留意要进底味。由于肝绰水后。不容易拌进味。并且对刀功规定极高

但终究二种 *** 从口味和味儿上差别非常大。熟拌，味儿更丰富有质感。通道软皮，香味浓厚。生拌口味相对性脆爽。味儿相对性单一。刀功不太好会口味硬软不一。本人较为趋向熟拌。

凉拌猪肝的粉丝的做法

主要材料：新鮮牛肝一个清洗泡去鲜血加适当米酒姜蒜腌渍一会儿预留。

调料：八角几颗，麻椒适当，砂仁一颗，茴香适当，盐，葱段，生姜片，米酒，生抽。

1. 牛肝绰水：锅入冷水放进牛肝，水开后拨通浮末捞起来预留。

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2.糖色：锅中小量油，油烧后放老冰糖文火糖色，炒出起糖泡就可以，谨记用文火炮制。

3. 熬卤汁：炒糖色炒好后，放进因此 香辛料，姜蒜爆锅，随后放盐，生抽，米酒，倒进冷水，走红烧开后转文火熬三十分钟。

4.卤猪肝：卤汁熬好后，放进牛肝，用中文火慢煮，大约一个多钟头肝就熟透。假如不慌着吃就要食物在汤中多泡些情况下，假如急着吃，可在卤汁中盐摆得重一些，卤美味就有味道了。

5.牛肝打花刀：牛肝切成片摆盘，无需再生产加工就可以陪白酒开吃完。你也能够 依据自身的口感制成辣椒油的;花椒油的川式口感，我到喜爱冷拌，即用花椒面、辣椒面、盐、味素把食物翻拌就可以。