清明节，恰逢细嫩艾叶草生长发育热季，翠绿色叶子，后背贴片天线乳白色，一丛丛，一颗颗，生在马路边，竹海边，溪水，喜光，性凉微苦味，健胃肠功效。

用于做艾糍，艾饺，艾饼，低碳环保，呈绿色，味儿芳香，美得不可方物。

包馅有咸有甜，用蔬菜水果如大白菜，苋菜，春笋等制成盐味，用白芝麻，花生仁，果脯，等制成清甜味。甜咸随每个人喜好而挑选，作法简单易学，下边逐渐动手能力吧:

1原料提前准备:

粘米粉750克，粳米粉1400克，细嫩艾草叶250克，白砂糖700克，白芝麻200克，服用食用碱60mL。

2作法以下:

（1）把艾草叶摘去残渣，在流动性水处清洗。

（2）取一部分艾草叶放到两手心，往返搓揉，一边搓揉一边让流动性冷水浸洗，去除其涩味，变松抓干水份，放到盆中备用。

（3）在锅放进冷水煮开，放进搓好艾草叶，打开表盖煮五分钟上下，捞起来用冷水过晾，备用。

（4）把锅放到文火上，放进白芝麻持续煸炒至白芝麻脱袋，微嗅到香气，出锅，待晾，用木棍碾成细未与白砂糖翻拌。

（5）把粳米粉放到盆中，用开水1400mL，冲进粉中，边冲边用木棍搅拌成厚粉粘稠。

（6）在煮好艾草叶里添加食用碱60亳升，粘米粉600克（另150克留着不粘手撒粉剂用）一起和匀，再把充好粳米粉放进和在一起，用劲揉匀，结团。

（7）在砧板上撒上干粘米粉，把搓成团粉放在粉上，揉成直徑4厘米上下的条形，揪成一百个包子皮（每一个约重40克），把包子皮梳理成直经6厘米上下的扁圆形红薯粉皮，放进白砂糖白芝麻屑10克，用两手大拇指与无名指先揉成三角形，随后收边，揉成饺子形状。

（8）炒锅里放进适当冷水煮开，放进生艾饺走红蒸二十分钟就可以起锅，晾凉后服用。

特点:色调翠绿色，味儿芳香，美得不可方物，是清明时节传统式当季妙品哦！