牛排，也称牛扒，是一种在西餐中很常见的食物。牛排营养富厚，含有卵白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，硫胺素等多种营养元素。具有促进发育，补气养血，病后调剂等浸染。下面小编就为各人先容几款牛排的鲜味食谱吧。

黑椒牛扒

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。

1、牛肉切成半个巴掌巨细的块状(我家4小我私家恰好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，大概力气不足，拍的不足松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得较量生)

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，插手一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，逐步炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

西冷牛排

西冷牛排500g(支解成三片)，黄油40g，柠檬1个，各类蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面匀称涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排时要掌握好：既要可以或许将牛肉外貌迅速加热，发生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁割裂，并且更好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热匀称受热快，这样才气把牛肉那种原有的口胃发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用烈火煎2分钟。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，外貌挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。

4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我照旧以为熟一点更安心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)。

5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

微波黑椒牛排

牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。

盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。

1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟(可按照小我私家喜爱的生熟水平而加减时间)。

3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，插手调料，微波高火2分钟。

4、最后把调味汁淋在牛排上即可。

结语：通过上面的先容，各人是不是已经知道的牛排的做法了呢?牛排营养富厚，口感细腻，味道鲜美，是老小皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中很是好的选择。假如我们推荐的要领对您有所辅佐，那就请您赶忙试试吧。