牛 *** 有较高的营养代价，许多人城市常常去买牛肉吃。牛肉的做法了多种多样，较量常见的大概就是直接把牛肉炒着吃；可是冬天的时候越发适适用炖煮这样一种 *** ，把牛肉炖着吃要越发好一些。可以或许辅佐暖和身体，也可以更好的辅佐滋补身体。

牛肉怎么炖煮好吃呢？

我们先来说一下炖牛肉要留意的三点：

1，不泡水

牛肉是一种血水较量多的肉，所以不管是在炒的时候还在炖煮之前，都应该在水中浸泡一点。所以说，各人在炖牛肉可能炒牛肉之前，都应该是放在水里泡一泡，这样不管是在炒牛肉可能炖牛肉，炖熟之后，口感都不会带来太大的腥味。

可是要留意的是：在泡牛肉的时候，千万不要浸泡一次，重复浸泡多次。多换屡次水，因为这样可以担保牛肉的鲜美水平。

2，炖的时候不要用冷水

我们不管是熬粥，照旧炒菜时，千万不要利用冷水。因为冷水会使加热的菜品在一瞬间内低落温度，造成营养大部门流失和口感的丧失。牛肉它差异于其他的肉，你必需炖得入味，并且还不能炖老了，必需担保它的鲜嫩，用热水的话会让牛肉表层的营养物质，举办一个水平上的凝固。这样各人炖出的牛肉嚼起来味道也会相应变得更好，不会硬邦邦的。

3，不要半途加冷水

在炖牛肉时，常常会呈现，一开始放的水太少了，于是半途加点水吧。可是，半途加冷水，会改变牛肉的口感。更好是半途不加水，就算要加水也要加热水。加冷水会减小牛肉的美味，加重牛肉的腥味，所以说加水必需加开水，牛肉才不会因为冷水而变得又老又硬。

​煮的进程傍边，还可以插手一些柠檬进去，主要是因为它可以让牛肉变得更软更烂，炖出来的牛肉也会出格好吃。除了插手柠檬以外，其实各人也可以用啤酒来炖牛肉，结果也十分不错，可以按照小我私家口胃来选择。