前不久，有网民公布了一则上海市著名饭店用死蟹换活蟹的视頻，该视頻迅速就引起了网民们的强烈反响，据统计，它是上海静安区的一家著名饭店，网民发觉店内工作员的出现异常行为后用手机拍下了工作员用死蟹换活蟹的全过程，接下去大家就一起看一下上海市著名饭店用死蟹换活蟹。

上海市著名饭店用死蟹换活蟹

9月7日，一视频曝料在 *** 上热传。题目为“上海市某饭店活蟹掉包死蟹紧松餐厅厨房，全过程被顾客拍下。”

澎湃新闻网新闻记者在视頻中见到，服务生在工作台，将一只大活蟹秤重，接着，用拖盘端给点单的消费者过目。可是展现完之后，蟹并沒有送到餐厅厨房，只是立即放入了储存玻璃缸。因此，摄影者猜疑服务生用死蟹掉包活蟹，店家为此欺骗消费者。

9月7日中午，虹口区市场监督管理稽查人员，对视頻中涉及到的simply thai天泰（静安嘉里中心店）开展当场查验。

那天晚上，虹口区市场监督管理告知澎湃新闻网新闻记者，当日未查见死蟹。稽查人员进一步对饭店报损纪录状况开展查验，也未查见九月份死蟹报损纪录。

各地各部门稽查人员接着提醒谈话该公司有关责任人。公司表明 *** 舆情拍摄视频時间为9月4日，因为晚饭时间段饭店客流量大，许多 大闸蟹赶不及之一时间生产加工，故在消费者确定后会搞好标识放回玻璃缸，以确保大闸蟹生存，不会有死蟹替换活蟹个人行为。

澎湃新闻网新闻记者从上海餐饮产业协会获知，在饮食业，称好的生鲜食品搞好标识放入暂养池的状况，的确存有。其目地是为了更好地更大限度减少生鲜食品脱干及在餐厅厨房滞留的時间。澎湃新闻网新闻记者在网爆视頻中，未见到给蟹做标识的界面。自然，都不清除由于拍摄手法等缘故，饭店干了标志而未展现。

虹口区市场监督管理表露，下一步，将进一步核查 *** 舆情反映情况，如发觉违纪行为将依规严肃查处。

活蟹和死蟹煮熟有什么不同

窍门一：看颜色。大家都了解海产品注重一个鲜字，大闸蟹在身亡以后会造成很多的病菌和内毒素，是不可以服用的。可是死螃蟹价格低呀，这就造成 了一些店家用死螃蟹来迷惑顾客从这当中挣取盈利。未死的大闸蟹大家都是会看，摆放在饭桌上判定了该该怎么办？实际上活蟹和死蟹煮熟以后還是有差别的。更先需看颜色，新鮮的大闸蟹煮开以后是红色，腹腔洁白。反过来如果是死螃蟹煮开的，那麼颜色上便会差许多 ，是深红色的。腹腔灰白色。

窍门二：拿手按。大家还可以拿手轻按在大闸蟹的壳上，根据壳的柔性水平来鉴别。一般来说活蟹煮开以后它的壳十分硬，即便 大家用全力轻按壳也不会随便的就凹痕下来。反过来的死蟹煮开以后壳很软，轻轻地一按就能按下来。次之大伙儿还可以将阳澄湖大闸蟹夹起，放到鼻部下边闻一闻有木有臭味。死螃蟹煮开后，会释放出刺鼻的腥臭。而活螃蟹煮开后是沒有一切臭味的。

窍门三：看脚部是不是详细。最终假如大伙儿还把握不稳得话，那么就看一下大闸蟹的脚部是不是详细，有木有出現残缺不全的状况。假如说大闸蟹脚部十分详细，那么就表明是用死螃蟹煮开的，由于死螃蟹在被煮的全过程中是不容易挣脱的。假如说大闸蟹出現小量的不详细状况，那麼反倒能表明是活蟹煮开的。由于活蟹在被煮的全过程中毫无疑问会强烈的挣脱，在挣脱的全过程中腿就非常容易掉。之上便是活蟹和死蟹煮熟后的3个差别了，诸位阅读者大家学好了没有？

吃蟹的忌讳有什么

1、蟹要煮熟煮透，生蟹不必吃。

2、蟹要吃新鲜的，死蟹不适合吃。

3、蟹要现蒸现吃，不必储放。

4、吃大闸蟹不必乱嚼一气。

5、少吃，不适合吃太多。

6、不必与茶汤同食。

7、吃蟹后勿吃冷食。

8、吃蟹后勿吃泥鳅鱼。

9、大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、番石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食，会造成 食物中毒事件；

10、月经量多、经痛、孕期女性禁吃大闸蟹。

11、平常脾胃虚弱、大便溏薄、腹疼隐约、风寒咳嗽未好、宿患风疾、反复性皮肤发痒疾病的人禁吃。